Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 lamsbout, 2 1.2 dl rode wijn, 1 d.l. azijn, 3 t.l. paprikapoeder, 2 t.l. gemalen piment, 2 tl tijm, 2 worteltjes, 2 uien geschild en in vieren gesneden, 2 blaadjes laurier, 4 e.l. olie, zout, peper, 1 e.l. bloem, 300 gr. verse erwten.
Voorbereiding:
Maak de marinade van de wijn, azijn, paprikapoeder, piment, zout peper en de tijm.
Doer er ook de gesneden wortel ui en de verkruimelde laurierblaadjes bij.
Leg de lamsbout hierin en laat 24 uur marineren keer een paar maal.
Verhit de oven op 220 gr. Haal de bout uit de marinade en droog hem.
Bereidingswijze:
Leg de bout in de braadslede zonder vetstof.
Laat de bout in ongeveer 50 a 60 min. gaar worden. bedruip regelmatig.Zeef de marinade en bewaar de groente.
Bak in wat hete boter de groente uit de marinade ongeveer 6 min. Strooi er dan wat bloem over en schepdoor.
Voeg de doperwtjes de marinade en 1 dl water toe.
Laat alles zachtjes zo,n 20 koken.
Schep de groente om de lamsbout
|
|